꿈꾸는 돼지의 Dreams come true

어릴 적 밥상 위에 빠지지 않고 올라오던 반찬이 있었으니 바로 김이다. 짭조름하면서 고소한 맛이 좋아 밥반찬으로 제격이었다. 어른이 되고 나서도 입맛 없을 때면 어김없이 찾게 되는 가장 좋아하는 아이템이기도 하다. 심지어 술을 좋아하는 필자는 술안주로도 가끔 먹는다. 그런데 가끔 먹을 때 드는 생각이 있다. 도대체 누가 맨 처음 먹기 시작했을까? 궁금증을 풀기 위해 인터넷 검색을 해봤다. 『동국여지승람(東國輿地勝覽)』에 김은 전남 광양에서 400여 년 전 토산물로 채취됐던 것으로 기록되어 있다. 200여 년 전 전남 완도에서 방염(防簾)이라는 기구로 양식을 시작한 것이 재배의 시초인데, 지금은 그 방법이 많이 개량되었으며, 완도와 강진만이 그 생산 중심지가 되어 있다. 김은 미역이나 다시마 등과 함께 우..

겨울철 대표 과일로는 단연 귤을 꼽을 수 있다. 새콤달콤한 맛 덕분에 남녀노소 누구나 즐겨 먹는 국민 간식이기도 하다. 가격도 저렴하고 보관하기도 쉬워서 부담 없이 즐길 수 있어 좋다. 다만 껍질 까는 게 다소 번거롭다는 단점이 있긴 하다. 그런데도 자꾸만 손이 가는 마성의 매력을 지닌 과일임은 틀림없다. 오죽하면 앉은 자리에서 몇 개씩 까먹는 바람에 손톱 밑이 노랗게 물들 정도니 말이다. 귤은 동남아시아와 중국이 원산지인데, 우리나라에서는 옛날부터 제주도에서 재배되어 해마다 동짓달에 귤과 유자가 상감께 진공이 되었다고 한다. 그리고 조선시대에는 대묘에 바쳐지고, 신하들에게 하사되는 등 아주 귀한 과실로 여겨졌다고 한다. 그리고 귤의 종류로는 오렌지, 네이블, 학파, 팔각 등 10여종이 있는데, 보통 귤..